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Recetas de Cocina Cubanas

Croquetas de Jamón.

Ingredientes:

  • De 1/2 l. a 3/4 de Leche templada
  • Harina cinco cucharadas soperas aprox.
  • Taquitos de Jamón
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • Huevos
  • Pan rallado

Preparación:

Ponemos el aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo muy picadito, antes de que se dore añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos. Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel y por último los taquitos de jamón y el perejil. Debe quedar espesita la salsa, para poder liarlas sin dificultad. Ya que haya tomado el gusto el jamón, rectificamos de sal, si fuera necesario. Dejamos la masa en la nevera, y al día siguiente o a los dos días, las liamos; pasándolas por huevo batido y pan rallado. Un buen truco es colocarlas en tapaderas de plástico y ponerlas en el congelador. A las pocas horas estarán congeladas y podremos introducirlas en una bolsa de congelar, sin que se peguen unas a otras. Sin descongelar se frìen en abundante aceite caliente

 

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